Täytetyt kesäkurpitsat

  • 1 kesäkurpitsa
  • 3 dl kantarellimuhennosta
  • 1 dl juustoraastetta
  • sitruunapippuria

Halkaise kesäkurpitsa pitkittäin kahtia ja koverra sen pehmeää sisäosaa pois. Lisää paloiteltu kurpitsan ydin ja juustoraaste kantarellimuhennoksen joukkoon. Pistä kurpitsaveneet vuokaan, ripottele niiden pinnalle sitruunapippuria ja täytä ne muhennoksella.

Talkkunarahka

  • 5 dl puolukoita
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl rahkaa
  • noin 1 dl sokeria
  • 2 dl talkkunajauhoja

Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää rahka, osittain survotut puolukat, ja talkkunajauhot joukkoon. Tarkista maku ja lisää makusi mukaan sokeria.

Syksyinen porsaspata

  • 600 g sianlihaa ( kassleria )
  • rasvaa
  • 2 porkkanaa
  • 1 purjo
  • 1 kesäkurpitsa
  • 3 – 4 omenaa
  • lihaliemikuutio
  • 3 dl vettä
  • mustapippuria
  • suolaa, persiljaa

Ruskista suikaloitu liha ja mausta se ja lisää lihaliemi. Lisää paloitellut kasvikset kypsymisjärjestyksessä: ensin porkkanasuikaleet, sitten kesäkurpitsasuikaleet ja viimeksi purjorenkaat ja omenalohkot. Hauduta kypsäksi padassa, kattilassa tai wokkipannussa. Tarkista maku ja lisää hienonnettu persilja. Tarjoa sellaisenaan tai perunoiden kanssa. Kasviksia voit muunnella mielihalujesi mukaan. Lisäkesalaatiksi sopii etikkapunajuurista ja omenasta tehty karkea raaste.