Imelletty perunalaatikko

  • 1 kg perunoita
  • vettä
  • 3 – 4 rkl vehnäjauhoja
  • noin 5 dl maitoa
  • noin 1 tl suolaa

Keitä kuoritut perunat kypsiksi suolattomassa vedessä. Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat vaikkapa sähkövatkaimella. Lisää vehnäjauhot ja anna perunasoseen imeltyä lämpimässä paikassa kannen alla useita tunteja jopa seuraavaan päivään. Sekoita muutamia kertoja imeltymisen välillä. Lisää maito ja mausta suolalla. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, joka on tarpeen jättää vajaaksi ylikuohumisen estämiseksi. Paista perunalaatikkoa 150 asteen lämpötilassa parisen tuntia. Jos käytettävänä on leivinuuni, soveltuu uunin jälkilämpö hyvin imelletyn perunalaatikon kypsentämiseen. Tarjoa kinkun tai kalkkunan kanssa.

Graavilohi

  • 1 kg lohta
  • 1 – 2 rkl karkeaa suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 10 rouhittua valkopippuria
  • tilliä

Ripottele karkeaa suolaa laakean astian pohjalle. Laita siihen lohifilee nahkapuoli alaspäin. Ripottele kalalle suolaa, sokeria, valkopippurirouhetta ja tilliä. Nosta toinen kalafilee päälle nahkapuoli ylöspäin. Ripottele vielä pinnalle karkeaa suolaa. Peitä kala leivinpaperilla tai alumiinifoliolla ja laita päälle kevyt paino. Anna maustua viileässä seuraavaan päivään. Lohen kanssa tarjoan kesällä pakastamiani uusia perunoita